Ingredientes:
250 gr. de miga de pan del día anterior. 400 gr. de tomates maduros, 3 huevos cocidos, 1 diente de ajo, jamón ibérico, ¼ dl de vinagre de jerez, 1 dl de aceite de oliva y sal.
Preparación:
Ponemos durante media hora la miga de pan en remojo. Pasado ese tiempo, escurrimos el agua y reservamos.
Escaldamos los tomates para pelarlos y quitarles las semillas. Echar el pan y mezclarlo todo. Meter un cuarto de hora en la nevera para que se enfríe más.
Pelamos el ajo también y junto a un huevo duro, se lo añadimos al tomate y pan, y trituramos todo junto con la batidora. Añadimos la sal hasta alcanzar el punto deseado y añadimos vinagre y el aceite. Seguimos batiendo e incorporamos agua fría (si hiciera falta) hasta alcanzar la textura deseada. Reservar en el frio.
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on 5/30/2011 04:21:00 p. m.
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sopas,
tomate
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